Saveurs du midi

Confiture de melon à la lavande
Ingrédients   

           
- 2 kg de chair de melon de cavaillon
- 1 kg de sucre (on peut faire 800g de blond et 200g de roux)
- 4 brins de lavande





Préparation :

Enlever la chair du melon et la mettre dans un récipient (bassine à confitures ou cocotte-minute), avec le sucre et la lavande(4 brins entiers) ; laisser macérer 1 bonne heure. Retirer la lavande avant la cuisson , seuls quelques grains resteront dans la préparation et parfumeront assez.

Ensuite, laisser cuire environ 1 h  Avant la fin de cuisson, préparer les pots, puis y verser la confiture chaude; retourner les pot et les laisser refroidir

Dégustation 
Avec deux produits en parfaite harmonie , on peut réaliser cette confiture pleine de fraîcheur et de saveurs subtiles
 (Attention  aux excès de lavande, ce serait écoeurant. )
Alors essayez, et vous surprendrez vos hôtes!